L’idea è quella di ricostruire il modello delle fattorie del passato: luoghi quasi autosufficienti in cui produrre tutto quello di cui si ha bisogno, in maniera pulita, sostenibile e genuina. Una pietra fondante di tutto questo è l’orto biologico di Madonna del Piano. Si tratta di un appezzamento di ben 7 ettari dove l’orto è il cuore pulsante. Qui si coltiva ogni ben di dio, con gli ortaggi che seguono regolarmente il ritmo delle stagioni e sono coltivati in biologico.

L’Armonia con la natura dona dei frutti straordinari, dal sapore dimenticato, che finiscono nelle tavole seguendo la filosofia del Km Zero e della filiera corta, dal produttore al consumatore.